Date : 2005/11/10, Hit : 7269
제목    곤쟁이 깍두기
작성자   이선


즉석 깍두기! 감동젓무

서해 중부 강화도나 황해도 쪽에서 나온 자주색이 나는 가장 작은 새우로 담근 젓갈이 감동젓이다. 이 지역에서는 찌개나 조림, 달걀찜 등을 할 때 새우젓처럼 쓴다. 곤쟁이젓(감동젓)은 살이 없이 젓갈이 삭은 것이다.

옛날 부잣집에서 새해 문안 인사로 정월에 단지에 담아 선물로 보내던 김치이다. 해물과 부재료가 많이 들어가 오래 두고 먹을 수 있다. 3-4일 사이에 잠깐 먹는 입맛 나는 김치이다.

오래 두고 먹는 김치가 아니기 때문에 배추는 속에 연한 잎을 쓰고 무는 얇게 잘라 쓴맛을 없애기 위해 설탕을 뿌려 놓는다. 여기에 아삭한 맛을 더해 주기 위해 오이를 절여서 넣기도 한다.


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오래된 사진처럼 아름다운거지 뭐...
과거는 이미 지나갔고,
현재는 붙들 수 없고,
미래를 잡아당길 수 없으니...
어떻게 해야 할까?

그 길을 가자면
에라이~~
이참에 건강체로나 만들어 보자

하루 두끼 현미잡곡밥
매 숫갈 일백번 저작.
초밀란 포도즙으로 제독,조혈
아이들과 술래잡기 운동 하는거다