젊었을 때는 우유도 마시고 고기도 구워 먹지만, 차차 나이가 듦에 따라
고기도 가끔씩 국으로 드시고, 빨리 흡수되고 대사되는 가벼운 음식으로
소식해야 합니다. 아침도 중년 이후에는 절대적으로 안 드시는 것이 좋습니다.
그러나 오랜 기간을 많은 사람과 만나고 임상에 접하다보니 예외가 있었습니다.
즉 식사 시간전에 맹렬히 배가 고프고, 한 끼만 굶으면 저혈당으로 정서불안이
일어나는 사람은, 초밀란이나 식혜에 초콩이나 청국장 분말을 2~3 숟가락 타서
마시는 것이 좋다는 것입니다.
그것도 습관적으로 먹는 것이 아니고 배가 고플 때 한해서 입니다.
아침에 토스트나 콩을 갈아서 우유에 타 먹는 것은, 김치를 만들지 않고 채소를
소금에 절여 먹는 것과 같은 천박한 방법이며, 과일즙에 초콩분말, 청국장 분말,
꿀을 타서 드시는 것은 좋습니다.
식혜는 너무나 좋은 건강음료입니다. 엿기름(맥아=보리의 새싹을 말린 것)을
발효시켜 식혜를 만듭니다. 보리는 가을에 씨를 뿌리고 봄에 추수합니다.
농약을 칠 필요가 없고, 엄동설한에 자라기 때문에 생명력이 강합니다.
보리는 칼슘, 칼륨이 곡물 중에서 가장 많이 함유된 건강식품인데, 이것을 싹을
튀웠으니 영양이 배가 되었고, 발효 시켰으니 효소가 배양 되었습니다.
당연히 소화도 잘 되고 맛도 좋고, 강력한 알칼리 식품이라 공해와 가공식에
찌들은 현대인의 산혈증을 개선합니다.설탕 대신 꿀을 쓰십시오.
식혜 만들 때 그냥 물로만 만들지 말고, 약쑥+인진쑥+ 적송+생강+감초 달인 물이나,
오가피,음나무,감초 달인 물로 만드십시오.감초는 국산이 없으므로 잘 씻으십시오.
이것이 약식혜입니다.
느릅나무나 각종 버섯 종류를 그냥 달여 마시면 부작용이 있을 수 있습니다.
그러나 달인 물로 식혜를 만들면 발효 과정에서 제독되어 안전한 것입니다.
시장의 엿기름은 가짜가 많으니 직접 키우거나 시골장 방아간 같은 곳에서
판매하는 것을 구하십시오.
