음과 양의 이치는 단순한 것 같지만 파고 들어 보면 우주만물의 이치를
두 글자로 표현한 말이라 보면된다. 건강과 식생활만을 설명하면,
우주 안에 있는 모든 것은 음과 양의 요소로 구성되어 있는데
우리가 먹는 음식물의 성분에도 음과 양이 있다.
쉽게 표현하면, 양의 성분은 영양소로서 우리가 먹어서 피와 살이
형성되는 물질을 뜻하며, 그것을 분해하는 성분은 음이다.
이것을 맛으로 구분하면,
양의 성분은 단맛, 고소한 맛, 매운 맛을 지닌 것으로
이들은 인체에 필요한 영양소를 구성하며,
음의 성분은 쓴 맛과 아린 맛, 짠 맛을 지닌 것으로
지방질이나 단백질 등을 분해한다.
떫은 맛, 비린 맛을 지닌 것은 중성으로 요산이나 독을 해독하는 기능을 한다.
우리가 먹는 보통 음식의 80%는 양의 성분에 속하는데, 건강식이라면
음과 양의 비율이 균형있게 조화되어야 한다.
양의 성분이 인체를 구성하는 성분으로 필수적이지만, 양의성분만 지나치게
섭취를 하면 피의 농도가 걸쭉해져 피의 흐름에 장애를 일으키기 때문이다.
다시 말해, 너무 지나치게 고단백 식품만 먹으면 오히려 영양부족으로 인한
빈혈이 올 수 있다. 그 이유는 혈액이 걸쭉해 돌지를 못하기 때문이다.
음양의 균형있는 조화란, 지방과 단백질이 적당히 분해가 되어 피의 흐름이
용이할 만큼 묽어진 상태를 말한다. 양의 성분은 인체에 꼭 필요한 성분이지만,
지나치면 해가 된다는 이야기다.
