Date : 2007/03/15, Hit : 8020
제목    꿀의 백화현상, 결정
작성자   이선



겨울에 꿀을 보관하는곳이 따뜻하지않으면 살짝 결정이 생깁니다.
꿀속의 포도당이 하얗게되는 현상 입니다.
모르시는 분은 설탕이라고 오해하기도 하지만 물론 변질이 아니고
약리효과면이나 드시는데도 전혀 이상이 없습니다

사실은 포도당이 많은꿀이 더 좋은꿀이라고 할 수 있습니다.
포도당이 거의 없는 아카시아꿀은 전혀 결정되지않지만
맛이나 향은 때죽나무나 야생화꿀이 더 좋습니다.