돌김의 맛을 보기 위해서...
온식구 둘러앉아 김에 참기름 바르고 소금 살짝 뿌려 팬에 구웠죠
고소하고 향긋한 김 냄새가 집안을 진동시켰답니다
마치,
예전의 잔칫집에서나 맡아 볼 수 있는 추억속의 그 냄새, 향...
식구들 모여서 시식을 하는데 정말 맛있었습니다
모처럼 먹어보는 진짜 김의 참 맛 이었습니다.
김에대한 상식
좋은 김을 고르는 것은 쉬운 일이 아니다. 김을 조금 잘라서 물에 넣어 봤을 때
좋은 김은 흐물흐물하게 녹는데 비해 좋지 않은 김은 녹지 않는다.
또 김을 넣었던 물이 탁하지 않을 수록 좋은 김이다.
김은 습기를 잘타는 성질이 있다. 김이 눅눅해지면 향기도 없어지고, 제맛을 잃게 된다.
또 검은 빛이 나던 김도 붉은 빛을 띠게 된다.
이렇게 습기를 머금은 김을 구울땐 한쪽면에 참기름을 살짝 바르고 소금을 뿌린다음
중간에 불에 구우면 제맛을 되찾는다.
김을 바삭바삭하게 맛있게 구우려면 김을 두장씩 겹쳐서 살짝 구우면 된다.
김이 겹쳐졌기 때문에 향기가 밖으로 달아나지 않아 제맛을 낼 수 있다.
김을 드시다가 보관미흡으로 습기를 먹었을때는 전자레인지에 1분내지 1분 30초간 넣었다
드시면 고소하게 드실 수 있습니다.
